Lượng caffeine trong một số loại thực phẩm

Một nhóm nghiên cứu Mỹ kết luận rằng lượng caffiene có trong cafe có thể giúp tăng cường một số ký ức nhất định. Trong vòng ít nhất một ngày sau khi các ký ức này được hình thành.

AFP dẫn lời chuyên gia tâm lý và khoa học não bộ Michael Yassa cho hay. Nghiên cứu được thực hiện nhằm nhận biết ảnh hưởng của caffeine lên một vùng nằm sâu trong não bộ. Đó là hippocampus. Đây là vùng não tiếp nhận, kiểm soát và hình thành trí nhớ ở người.

Ông cũng cho biết caffeine có liên quan đến tuổi thọ ở con người. Có thể có một số tác động bảo vệ não bộ khỏi sự suy giảm nhận thức, thường thấy như bệnh Alzheimer.

Hiệu quả tăng cường trí nhớ của caffeine là vấn đề gây tranh cãi. Việc phân biệt sự tỉnh táo tự nhiên của con người và tỉnh tháo nhờ caffeine là điều không hề dễ dàng.

Thực phẩm và đồ uống chứa caffeine

Lượng caffeine tùy thuộc vào loại hạt, cách rang, pha và cả dung tích của tách cà phê.

Và để kiểm soát lượng caffeine đưa vào cơ thể. Bạn cũng cần chú ý đến các nguồn khác như trà, nước uống không cồn. Ngoài ra còn có nước uống tăng lực, chocolate và kem cà phê.

Chất caffeine cũng có trong các sản phẩm làm từ thảo mộc. Hoặc một số loại thuốc không cần kê đơn như thuốc trị nhức đầu, cảm, dị ứng. Bạn hãy đọc nhãn thuốc cẩn thận trước khi dùng nhé.

Lượng caffeine trong thực phẩm đồ uống

Mức nào được coi là giới hạn an toàn?

Sử dụng caffeine với liều lượng khoa học không gây bất lợi cho cơ thể. Một người trưởng thành khỏe mạnh không có vấn đề bệnh tật. Có thể sử dụng 300-400mg/ngày, tương đương khoảng 3 cốc. Mỗi cốc 200ml mà không phải lo lắng về tác dụng phụ.

Tuy nhiên, một số người lại mẫn cảm với caffeine. Thì chỉ cần một cốc nhỏ (100-120mg caffeine) cũng khiến họ trằn trọc cả đêm. Sử dụng caffeine khoa học có thể giảm thiểu sự mẫn cảm này.

Có thể nói, đây là hoạt chất dễ gây nghiện. Như chúng ta đều biết, giấc ngủ là hoạt động bắt buộc cho sự phát triển và sức khỏe của con người. Bất cứ chất nào làm gián đoạn giấc ngủ đều phải cân nhắc trước khi dùng. Đó là nguyên nhân tại sao caffeine được khuyến cáo đối tượng trẻ em dưới 12 tuổi.

Cùng với nhu cầu ngày càng gia tăng ở lứa tuổi vị thành niên. Có thể nói hoạt chất này đã và đang trở thành người bạn không thể thiếu.  Để có được kết quả học tập như mong muốn.

Đối với trẻ vị thành niên đang trải qua thời kì phát triển não bộ thì lượng caffeine tiêu thụ lí tưởng là dưới 100mg/ngày.

Phụ nữ có thai và cho con bú nên sử dụng caffeine càng ít càng tốt. Tối đa là 200mg/ngày để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thai nhi và trẻ sơ sinh.

Giới hạn tiêu thụ caffeine mỗi ngày bao gồm lượng caffeine có trong cà phê và những nguồn khác như trà đen (47-60mg/cốc), nước tăng lực (80-100mg/chai), đồ uống có gas (40-5-mg/chai).

Hàm lượng caffeine còn phụ thuộc vào loại hạt cà phê cũng như phương pháp sấy. Một ly pha cà phê espresso chứa 80 mg caffeine, trong khi một tách cà phê nguyên chất chứa 140 mg.

Trên thực tế, cà phê rang kĩ có hàm lượng caffeine thấp hơn loại rang ‘tái’. Do caffeine bị hao hụt một phần trong quá trình sao hạt.

Lời khuyên lợi ích cho sức khỏe?

Caffeine là hoạt chất lợi tiểu và chúng có xu hướng ‘đẩy’ nước ra khỏi cơ thể. Nên nếu uống 1 tách cà phê thì phải ‘bù’ bằng 2 cốc nước lọc.

Uống cà phê khoảng 4-6 giờ trước khi đi ngủ để hoạt chất caffeine không làm rối loạn giấc ngủ.

Cuối cùng, nhớ rằng lượng caffeine không ‘cho không’ năng lượng. Nó khiến bạn tỉnh táo, tăng năng suất công việc nhưng chỉ là giải pháp nhất thời sau đó sẽ giảm từ từ. Nói cách khác, đây chỉ là năng lượng bạn đi ‘mượn’. Thay vì quá dựa dẫm vào nó, hãy tập trung vào việc duy trì nồng độ đường huyết trong bằng cách chia nhỏ các bữa ăn. Điều này để giảm tác hại khi chỉ uống cà phê hay trà.